时间: 2025-09-21 13:37:22 来源: bbs.gdwlc.cn 作者: 音乐风尚
其他变量不变的条件下，根据内酯添加量的豆花的响差异制作内酯豆花。内酯添加量对感官评分及凝固强度的制备影响见图2所示。
图2显示，工艺内酯添加量在0.15%、应面0.20%时，法优感官评分平均值高；当内酯添加量小于0.15%时，内酯豆花凝胶强度小，豆花的响豆花不成型，制备内部松散，工艺感官评分低；当内酯添加量大于0.15%时，应面凝胶强度逐渐减小，法优感官评分也逐渐降低。内酯可见，豆花的响内酯添加量为0.15%豆花口感最好，制备考虑其他因素，响应面试验选取0.15%、0.20%、0.25%的内酯添加量。
其他变量不变的条件下，根据凝固时间长短不同制作内酯豆花。凝固时间对感官评分及凝固强度的影响见图3所示。
由图3可知，凝固时间为20min时，感官评分平均值最高，凝胶强度适宜；凝固时间少于20min时，感官评分低；当凝固时间超过20min时，凝胶强度增大，豆花较硬，感官评分降低。由于凝固时间对豆花的凝胶强度的影响不显著，无法体现豆花凝胶状态的明显变化，所以在响应面实验过程中取最佳凝固时间为20min。
其他变量不变的条件下，根据凝固温度的高低不同制作内酯豆花。凝固温度对感官评分及凝固强度的影响见图4所示。
图4可知，90℃凝固时，豆花的感官评定平均分数最高且凝胶强度适宜；而在凝固温度小于90℃时，凝胶强度减小，豆花较嫩，感官评定分数逐渐降低；凝固温度大于90℃时，凝胶强度大，豆花较硬，感官评分降低。可见，凝固温度为90℃豆花性质最好，响应面试验所选取的凝固温度为85℃、90℃、95℃。
根据单因素试验结果可知，料水比、内酯添加量、凝固温度对内酯豆花影响较显著，故选其为自变量，依据Box-Behnken中心组合设计原理，以内酯豆花的感官评分和凝胶强度为响应值，利用Design-Expert 8.0.6.1优化。试验因素与水平及编码见表3，Box-Behnken试验及结果见表4。
声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系
相关链接：β丙内酯，δ十一内酯，B丁内酯
《法优感官评分平均值高》男孩、女孩宝宝名字推荐
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
·小米足环5与4辨别正在哪 对比小米足环4进级哪些处所
小米足环5与4辨别正在哪 对比小米足环4进级哪些处所http://upload.mnw.cn/2020/0612/1591951397425.jpg...
·神仙打架！字母哥和三球互飙 两人互刷纪录
神仙打架！字母哥和三球互飙 两人互刷纪录北京时间12月2日，密尔沃基雄鹿以127-125险胜夏洛特黄蜂，字母哥最后时刻绝杀，字母哥也创下了一项数据纪录。根据数据统计，这是字母哥职业生涯第四次在最后5秒钟之内投进了领先的进球，这也是自从201 ...
·猛龙松动有意买断德拉季奇 他想跟东契奇携手
猛龙松动有意买断德拉季奇 他想跟东契奇携手猛龙此前曾很坚决地表示不会买断戈兰-德拉季奇，但从最近的操作来看，他们很有可能走这一步。而且德拉季奇连下家都想好了：独行侠。德拉季奇在猛龙只打了5场比赛，然后就被球队放弃，目前他在祖国斯洛文尼亚，对外 ...
·现场督战！朗尼克将观看曼联对阿森纳的比赛
现场督战！朗尼克将观看曼联对阿森纳的比赛根据BBC记者西蒙的消息，朗尼克虽然还没有拿到工作签证，但他会在老特拉福德现场观看曼联对阵阿森纳的比赛。朗尼克暂时还没有与卡里克团队进行沟通，他还没有涉及到曼联的具体事务当中，但他已经观看了曼联本赛季 ...
·感情夜听治愈系净净散文！十大年夜动人故事
感情夜听治愈系净净散文！十大年夜动人故事http://www.hwenz.com/pic/感情夜听治愈系净净散文！十大年夜动人故事.jpg...
·NBA摸鱼最高境界 不工作1.7亿工资照发敢想吗
NBA摸鱼最高境界 不工作1.7亿工资照发敢想吗掘金官方宣布小迈克尔-波特将会接受背部手术，预计用剩余的赛季来养伤，而3个月前他才刚刚和掘金提前签了一份5年1.72亿美元的顶薪合同。从赛季初小波特的表现就能看出他饱受伤病困扰，而他却没有选择在休赛期 ...
·加拿大鹅，在中国玩砸了
加拿大鹅，在中国玩砸了加拿大鹅又一次登上了热搜。跟此前因北京三里屯、上海国金中心新店开张，客流如织上热搜不同，这次并不光彩。起因是，有消费者反映其花11400元买的一件加拿大鹅羽绒服，出现了商标绣错、部分脱线、面料味道刺鼻 ...
·东契奇28+14波神20+10 独行侠爆发大胜鹈鹕
东契奇28+14波神20+10 独行侠爆发大胜鹈鹕新浪体育12月2日讯独行侠客场对阵鹈鹕。最终独行侠以139-107击败鹈鹕。本场比赛中，东契奇斩获28分4篮板14助攻1抢断，波尔津吉斯贡献20分10篮板2助攻2盖帽，布伦森入账17分3助攻。鹈鹕方面 ...
·二硫化碳中三氯乙烯溶液标准物质：权威认证标物，分析检测更可靠
二硫化碳中三氯乙烯溶液标准物质：权威认证标物，分析检测更可靠在我多年的从业经历中，见证了分析检测行业的蓬勃发展。随着科技的不断进步，对检测结果的准确性和可靠性要求也越来越高。在众多检测手段中，标准物质的应用无疑为结果的准确性提供了坚实的基础。特别是二硫化碳中三 ...
·变革之年！今年10家保险资管公司“一二把手”大换血
变革之年！今年10家保险资管公司“一二把手”大换血2021年仅剩最后一个月，今年保险资管公司的掌舵人发生了哪些变化？界面新闻记者根据公司官网和银保监会官网整理发现，7家保险资管公司官宣了董事长、总经理的离任，10家公司新任人选获批，行业内三分之一的公 ...
名字真讲究，白鲨足机现身支散，支撑三防战NFC，定位千元市场
提前结募！睿远第三支基金配售比例不足10%，谁缔造了千亿销量大事件？
2024年巴黎奥运会进进倒计时，三星正式开启奥运会与残奥会主题活动 -
刘俏：制定宏观政策不能只看GDP，中国需要保持一定的超前投资
