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转谷氨酰胺酶催化的糖基化修饰对黑豆蛋白抗氧化活性的影响（一）黑豆因其种皮呈黑色而得名，营养丰富，具有高蛋白、低热量的特性，其含有微量元素、维生素和大豆皂甙等多种功能因子，此外，黑豆还具有美容、防癌作用；壳寡糖是一种聚合度在2～20之间的寡糖，具有分子量低、吸附 ...

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·奋进新征程 建功新时代▪伟大变革|靠前服务 蹚出网络食品监管新路径

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